Восхитительный абрикосовый пирог с нежным песочным тестом и хрустящей корочкой, который невозможно не попробовать! Это идеальное лакомство для тех, кто ценит простоту и вкус в одном блюде. Обладая универсальностью, эта выпечка не только радует любителей абрикосов, но и предоставляет возможность экспериментировать с другими сезонными ягодами и фруктами, сообщает Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Приготовление начинки
Для начала абрикосы следует нарезать на небольшие кусочки. Затем они помещаются в сковороду, куда добавляются масло и сахар. Эту смесь нужно варить до загустения, чтобы раскрылись все ароматы фрукта. Важно следить за консистенцией начинки, чтобы она сохраняла свою сочность.
Основное тесто и крошка
В отдельной миске смешиваются мука и разрыхлитель. Далее в смесь добавляется нарезанное сливочное масло. Некоторые предпочитают натирать масло на терке для лучшего равномерного распределения в тесте. Ингредиенты перемешиваются до образования крошки. Затем готовится яичная смесь: яйцо взбивается с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Этот состав нужно влить в тесто, аккуратно замешивая, чтобы добиться сохранения текстуры крошек.
Сборка и выпечка
Полученная крошка распределяется по форме, при этом оставляя немножко для посыпки. Дно и стенки формы желательно хорошо сформировать, чтобы пирог не развалился при нарезке. Начинку из абрикосов равномерно выкладывают поверх теста, а оставшаяся крошка посыпает пирог сверху вместе с измельчёнными орехами.
После этого пирог отправляется в заранее разогретую духовку при температуре 180°C. Время выпекания составляет примерно 35 минут. Советуем использовать форму с съемным дном для удобства. Подготовленный пирог станет кусочком лета на вашем столе — легкий, воздушный и невероятно ароматный!