Печенье «Облачко» — это не просто сладость, а настоящий кулинарный шедевр, который способен удивить своей текстурой. Снаружи оно хрустящее, а внутри — мягкое и воздушное, словно облако. Такой десерт идеально подойдет к чашечке чая, и его легко приготовить, не тратя слишком много времени на кухне, пишет Дзен-канал "Карамелька".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для создания этого чудесного печенья понадобятся следующие компоненты:
- Мука — 150 г
- Сахар — 100 г
- Какао-порошок — 50 г
- Сливочное масло — 100 г (не менее 72% жирности)
- Разрыхлитель — 1 пакетик (10 г)
- Ванильный сахар — 1 пакетик (7 г)
- Яйца — 2 шт.
- Сахарная пудра — 100 г (для обсыпки)
Выпечка с изюминкой
Приступая к приготовлению, важно помнить несколько простых шагов:
1. В глубокой миске нужно смешать яйца с обычным и ванильным сахаром, взбивая массу венчиком до легкой пены. Далее добавляется мягкое сливочное масло, и все тщательно перемешивается.
2. В отдельной емкости смешиваются сухие ингредиенты: мука, какао и разрыхлитель. Эта смесь просеивается, после чего постепенно вводится в яично-масляную массу. В итоге должно получиться липкое тесто.
3. Тесто завернуть в пленку и убрать в морозильник минимум на час. Замораживание сделает текстуру печенья более изящной и поможет сохранить форму при выпечке.
4. После заморозки теста его нужно извлечь, отщипнуть небольшие кусочки и скатать из них шарики размером с грецкий орех. Каждый из шариков рекомендуется обвалять в сахарной пудре для шоколадного эффекта.
5. Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом, и выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 12–15 минут. Важно следить, чтобы печенье не пересушилось.
После выпечки печенье будет мягким, но оно станет идеальным через несколько минут остывания, когда поверхность слегка подсохнет. Хранить готовое тесто можно в морозильнике в порционных упаковках, что поможет в любое время наслаждаться свежим десертом.
