В мире традиционных закусок мясные рулеты стали настоящим открытием. С каждым годом все больше людей отказываются от магазинной колбасы из-за ее сомнительного состава и высоких цен. И вот на горизонте появляется идеальное решение — мясной рулет, приготовленный из свиной рульки и куриного филе.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Свиная рулька — 2 кг
- Филе куриной грудки — 200 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Болгарский перец — 1/2 штуки
- Соль, специи по вкусу (чёрный перец, паприка, кориандр, мускатный орех)
Пошаговое руководство по приготовлению
Перед тем как погрузиться в процесс, стоит правильно подготовить рульку. Следует аккуратно удалить кость, не повредив шкурку, а затем слегка отбить мясо изнутри, чтобы рулет стал более мягким и удобным для сворачивания.
Далее приступают к stuffing: нарезанное тонкими пластинами куриное филе выкладывают по центру рульки, посыпают специями и выдавленным чесноком для более насыщенного вкуса. После этого болгарский перец нарезают полосками и помещают сверху. Это придаст рулету сочность и красивый внешний вид.
Затем аккуратно сворачивают рульку в тугой рулет и перевязывают шпагатом или ниткой, чтобы крепко зафиксировать его в нужной форме. Необходимо оставить рулет при комнатной температуре на час для пропитки специями.
Что касается тепловой обработки, рулет помещают в пакет для запекания или в плотный пакет, после чего укладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она полностью покрывала рулет. Сверху можно разместить груз, например, тарелку с банкой. В таком виде рулет варится на медленном огне цифру часа.
После завершения варки стоит слить воду и оставить рулет под гнетом еще на 5–6 часов, чтобы он плотно скрепился и не разваливался. Можно даже оставить его на ночь в холодильнике – так получится идеальная закуска на утро.
Полезные советы для улучшения вкуса
Для яркого вкусового акцента можно добавить немного копченой паприки или щепотку сушеного майорана. Тем, кто готовит для детей, рекомендуется использовать минимум соли и избегать острых специй — домашний рулет обязательно понравится юным дегустаторам.
Приготовив такой мясной рулет, вы не только порадуете семью, но и подадите нарядное блюдо на праздничный стол. Все только натуральные продукты, ручная работа – это не только вкусно, но и гарантирует безопасность.
