Закуска «Баклажаны как грибы» Пока настоящих грибов нет, баклажаны берут на себя главную роль. Этот рецепт — хит летнего сезона. Закуска получается ароматной, пикантной и по вкусу действительно напоминает маринованные грибочки. Съедается влет: под мясо, картошку или просто с хлебом. А главное — всё готовится из простых ингредиентов.
Понадобится:
- баклажаны — 2 шт;
- лук — 1 шт;
- чеснок — 3 зубчика;
- уксус 9% — 1 ст. л;
- растительное масло — 3?4 ст. л;
- вода — 300 мл;
- соль — 1 ч. л;
- чёрный перец, лавровый лист, зелень — по вкусу
Готовим:
Нарезать баклажаны кубиками, отварить в подсоленной воде с лавровым листом 7?10 минут. Откинуть на дуршлаг.
Лук обжарить до мягкости, добавить измельчённый чеснок.
Смешать баклажаны с обжаркой, уксусом, зеленью и специями.
Остудить, дать настояться хотя бы час. Лучше — на ночь в холодильнике.
Закуска вкусна и в тёплом, и в холодном виде. Можно закатать на зиму, если останется — но это вряд ли. Попробуйте, и не забудьте приготовить побольше!
Ранее делились рецептом салата с охотничьими колбасками
