Вы все еще платите диетологам за советы, которые уместились бы на пачке крупы?
Тогда готовьтесь к правде, которую скрывают фитнес-гуру.
Оказывается, обычная гречка и модная киноа могут заменить целую армию специалистов по питанию — и это не шутка.
Ученые доказали: эти две каши делают с телом то, о чем другие продукты только мечтают.
Но кто из них королева вашей кухни? Ответ перевернет ваш рацион и кошелек!
Начнем с гречки — скромной «русской крупы», которую вы игнорируете в угоду киноа.
Ее секрет кроется в рутине — веществе, укрепляющем сосуды и снижающее риск варикоза, которого нет в киноа.
Исследование Университета Манитобы показало: у людей, которые ели гречку трижды в неделю, эластичность вен улучшилась на 40%.
Но главный козырь — железо: в 100 граммах гречки — 4 мг, что в два раза больше, чем в киноа.
Для сравнения: чтобы получить суточную норму, нужно съесть 300 граммов говядины или всего 200 граммов гречки.
Киноа, которую называют «золотом инков», не отстает.
Она — единственная крупа, содержащая все 9 незаменимых аминокислот, что делает ее полноценным белком, как в мясе или яйцах.
Для веганов это спасение: 100 граммов киноа дают 14 граммов белка против 12 в куриной грудке.
Но есть подвох: фитиновая кислота в ее составе мешает усвоению минералов.
Поэтому крупу лучше замачивать на ночь в воде с лимоном — так вы нейтрализуете вред и повысите пользу.
Теперь о жиросжигании. Гречка содержит хироинозитол — вещество, которое балансирует уровень сахара в крови и снижает тягу к сладкому.
Исследование 2021 года подтвердило: участники, заменившие рис на гречку, теряли на 3 кг больше за месяц при том же рационе.
Киноа же работает иначе: ее клетчатка (7 граммов на порцию) действует как щетка для кишечника, выводя токсины и ускоряя метаболизм.
Но будьте осторожны: киноа калорийнее гречки на 30%, поэтому худеющим лучше контролировать порции.
А что с ценой? Здесь гречка отправляет киноа в нокаут, поскольку стоимость килограмма киноа начинается с 500 рублей, гречки — от 80.
Но маркетологи убеждают вас, что «экзотика» полезнее. Правда в том, что обе крупы достойны места в рационе.
Например, гречка идеальна для ужина: она успокаивает нервную систему благодаря магнию.
Киноа лучше есть утром: ее белок и витамин В2 заряжают энергией на весь день.
Но почему диетологи не в восторге? Потому что эти крупы заменяют их советы.
Гречка снижает холестерин без дорогих добавок, а киноа восстанавливает мышцы без протеиновых коктейлей.
Зачем платить за консультации, если ответ в вашей кастрюле?
Как готовить, чтобы получить максимум? Гречку не варите — заливайте кипятком на ночь: так вы сохраните рутин и хироинозитол.
Киноа обжаривайте на сухой сковороде перед готовкой — это раскроет ореховый вкус и уберет горечь.
Добавляйте в гречку льняное масло для усвоения железа, а в киноа — авокадо для усиления белка.
В результате гречка и киноа — не конкуренты, а союзники.
Первая спасает при анемии и варикозе, вторая строит мышцы и чистит кишечник.
Чередуйте их, и вы забудете о диетологах, добавках и вечном поиске «идеальной еды».
P.S. Интересный факт: киноа была священной для инков — они называли ее «матерью всех зерен». А гречку на Руси считали едой богатырей. Теперь вы знаете, почему. Просто добавьте воды — и ваша кухня станет аптекой, спортзалом и салоном красоты в одной кастрюле!
