Майские праздники — время, когда мангалы дымят на каждом участке, а аромат жареного мяса разносится по округе. Но если привычные шашлыки приелись, самое время попробовать что-то необычное. Лаваш с фаршем на мангале — это сочная, ароматная и простая альтернатива, которая понравится и взрослым, и детям. Особенно хорошо такое блюдо идёт в тёплый вечер под шум листвы и звон бокалов.
Что понадобится для приготовления
Для основы используется тонкий лаваш и классический мясной фарш. Блюдо не требует редких ингредиентов:
Лаваш — 1–2 листа.
Фарш мясной — 500 г.
Лук — 0,5 головки.
Чеснок — 4 зубчика.
Зелень — по вкусу (укроп, кинза, петрушка).
Специи — соль, перец, зира, хмели-сунели или любые по вкусу.
Масло растительное — для смазывания.
Пищевая пленка — для фиксации рулета.
Как приготовить шаг за шагом
Подготовка фарша. Мелко нарежьте лук и зелень, чеснок раздавите или натрите. Добавьте в фарш вместе со специями, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут для маринования.
Формируем рулет. Разложите лаваш, равномерно распределите фарш по поверхности. Аккуратно сверните в плотный рулет и оберните пищевой плёнкой. Дайте настояться ещё 30 минут при комнатной температуре.
Жарка. Снимите плёнку, нарежьте рулет на порционные куски — примерно по 4–5 см шириной. Каждый кусок нанизайте на шампур. Перед отправкой на мангал смажьте заготовки растительным маслом.
Обжарка. Готовьте над углями 12–15 минут, регулярно переворачивая, чтобы добиться равномерной корочки и полной прожарки внутри.
Советы по подаче
Подавайте блюдо с соусом на основе йогурта и зелени, свежими овощами и лавашом. Это прекрасная альтернатива мясу на решётке: фарш остаётся сочным, а лаваш поджаривается до хруста. Идеальное решение для дачных посиделок — сообщает источник.
...
