Почему я выбросил все современные сковородки и вернулся к чугунной
Когда сломалась ручка у моей последней антипригарной сковородки, я вдруг осознал, что за двадцать лет сменил их уже больше десятка.
А потом вспомнил про старую чугунную сковороду, пылившуюся в кладовке. С тех пор она стала моей главной кухонной помощницей, и вот почему, пишет автор канала Большое хозяйство.
1. Она переживёт нас всех
Современные сковородки с тефлоновым покрытием редко служат дольше пары лет царапаются, трескаются, отслаиваются. А моей чугунной сковороде уже больше двадцати лет, и она выглядит так, будто может прослужить ещё столько же. У моей тёти Нины такая же сковорода перешла ей от матери ей уже за сорок, и она до сих пор в идеальном состоянии.
2. Никакого страха за здоровье
Тефлон боится перегрева стоит на минуту отвлечься, и покрытие начинает выделять вредные вещества. Чугун же можно хоть на костре раскалять он не боится ни высоких температур, ни резких перепадов. Мой знакомый даже жарил на чугунной сковороде шашлык прямо на мангале и ничего, только потом хорошенько её смазал.
3. Идеальная прожарка
На чугуне мясо не варится, а покрывается хрустящей корочкой равномерно и без лишнего масла. Когда я жарю печёнку, она получается такой, что друзья спрашивают, где я купил такую сковородку. А ответ простой: такую уже не купишь, только найдёшь у бабушки в гараже.
4. Универсальность
Чугунную сковороду можно использовать где угодно: на плите, в духовке, на костре. В молодости мы с другом пекли на ней лепёшки прямо на углях из воды, муки и соли. А сейчас я в ней запекаю шарлотку, томлю капусту и даже делаю запеканки. Никаких ограничений вроде не ставьте в духовку чугун выдержит всё.
5. Лёгкий уход
Многие думают, что чугун сложно мыть, но это миф. Достаточно горячей воды и губки, а если что-то пригорело просто посыпать солью и протереть. Никакой химии, никаких специальных средств. После использования я просто прокаливаю её на огне и смазываю маслом и она снова как новая.
Чугунная сковорода это не просто посуда. Это вещь, которая служит десятилетиями, не вредит здоровью, готовит еду идеально и не требует сложного ухода. Я больше не трачу деньги на хрупкие антипригарные сковородки чугун заменил их все.
А ранее мы писали, как сделать вкучные ажурые блинчики.
Елена Перлова
Фото: PxHere