Сколько храниться сырокопченная колбаса?
Такой вопрос пришел от нашей читательницы.
Немного истории вопроса: колбасы издавна коптят в сыром виде без предварительного посола в камере холодного копчения в течение двух суток. Затем данный продукт проходит этап созревания и сушки, которые длятся около месяца. Только после происходит процесс посола, где колбасы насыщаются ароматами специй. Вкус получается отменный.
Но кроме этого, этот продукт еще и полезен. Конечно, не всем и при условии соблюдения технологии приготовления. Дело в том, что он содержит полезные витамины и микроэлементы. В составе таких колбас остаются кальций, магний, фтор, йод, витамины группы B, никотиновая кислота.
https://kazved.ru/news/skolko-xranitsya-syrokopcennaya-kolbasa-5879036
