Мука — это основа главного продукта переработки зерна — хлеба. Ее производство регулируют строгие нормы и стандарты. За их выполнением следят специалисты ЦОК АПК Россельхознадзора.
В Республике Татарстан с начала года проанализировали более 60 образцов муки. Каждый из них проверили по органолептическим и физико-химическим показателям. Затем оценили хлебопекарные свойства.
Подробнее рассказали в видеоролике «Зернового эксперта».
