«Казанский завтрак»: татарская кухня стала новым гастрономическим брендом
Презентация новой гастрономической традиции — «Казанский завтрак. Встреча традиций и современности» состоялась в чайной «Чинаякъ». Проект призван популяризировать национальную кухню и укрепить статус Казани, как гастрономической столицы России.
Хрустящие элеши с золотистой корочкой, воздушный чак-чак, пропитанный медом, и губадия с ее восхитительными слоями — все это презентовали шеф-повара различных ресторанов столицы Татарстана. Проект «Казанский завтрак» организован Комитетом по развитию туризма Казани совместно с Ассоциацией рестораторов и отельеров Татарстана.
Директор Комитета по развитию туризма города Дарья Санникова рассказала «Татар-информу», что проект направлен не только на туристов, но и на местных жителей:
«Казань — гастрономическая столица России! Чем больше будет мероприятий, связанных с гастрономией, тем сильнее будет этот бренд. Идея "Казанского завтрака" в том, чтобы туристы и гости, а также жители Казани могли не просто завтракать, а прикоснуться к традициям, которые передаются из поколения в поколение. У каждой семьи есть свои утренние ритуалы, и мы хотим как раз показать это разнообразие. Кроме того, туристы, приезжающие рано утром, смогут сразу окунуться в гастрономический колорит города», – уточнила Санникова.
«Казанский завтрак» — это не просто еда, а целая культура, объединяющая многовековые традиции татарского народа. В рамках презентации рестораторы представили несколько сетов с национальными блюдами: от элешей до губадии и чак-чака. Особое внимание организаторы уделили атмосфере — посуде, сервировке и даже музыке, чтобы гости могли полностью погрузиться в колорит татарского гостеприимства.
По словам Дарьи Санниковой, проект «Казанский завтрак» продлится весь туристический сезон. Организаторы призывают другие заведения присоединиться к проекту, чтобы гости города могли открывать для себя новые вкусы и традиции.
В заключение пресс-конференции директор чайной «Чинаякъ» Искандер Богданов добавил: «У нас завтрак — это не просто чай, а обильная еда. Посмотрите на наш стол — он беспощаден, как татарская кулинария!»
На открытие проекта шеф-повара не просто приготовили фирменные завтраки своих ресторанов — они привезли с собой целые истории: семейные рецепты, забытые технологии приготовления и даже посуду, в которой когда-то готовили их бабушки.
Подпишитесь на @iatatarinform
