Бобовые занимают важное место в кухнях многих стран, таких как Грузия, Мексика и Индия. Они используются для приготовления гарниров, супов-пюре, салатов и других блюд. Однако, несмотря на их высокую питательную ценность, употреблять бобовые нужно с осторожностью.
Виды бобовых
К семейству бобовых относятся:
- Фасоль.
- Горох.
- Соя.
- Нут.
- Чечевица.
- Чина.
- Маш.
- Арахис (хотя его часто считают орехом).
Питательная ценность
Бобовые богаты:
- Белком: Важный источник растительного белка.
- Пищевыми волокнами: Способствуют улучшению пищеварения.
- Минералами: Железо, калий и магний.
- Витаминами: Фолиевая кислота.
Рекомендации по употреблению
- Частота: Не чаще 2–3 раз в неделю.
- Порции: Небольшие, как добавка к основным блюдам.
- Форма употребления: Лучше всего в составе салатов или супов.
